母亲的粽子

在知了的欢叫声中，西门江上龙舟又下水了，一年一度端午又要到来。

这个时候，粽子的味道也开始在大街小巷上飘荡了。粽子的形状有三角形、四角形的，也有枕头状的；从口味上分，有甜肉粽、灰水粽、板栗蛋黄粽、海鲜粽等。集市上有做好的粽子卖，但很多人更喜欢自己包粽蒸粽，自家吃或者赠送亲友、邻居。

我喜欢公馆的三角粽，在公馆工作那几年，经常有机会品尝。三角粽有三个尖尖的角，粽叶是一条长硬的带状叶子，以前光顾着吃，未曾留意是什么植物。后来，听同事讲，那是簕古叶。簕古叶有着独特的清香味和清热解毒功效。

看着簕古叶，我便想起儿时母亲教包粽子的事。我家屋后有一大片荒地，母亲舍不得荒废，便种上了状元薯、水芋，还有粽叶，粽叶学名箬竹叶，比簕古叶更纤细柔软。每逢端午，母亲就到地里摘粽叶，准备做粽子。采摘回来的粽叶经过简单清洗后，放到锅里焯水断生即可，接下来是备料。包粽子挑肉腌肉是关键，肉太肥过于油腻，全瘦又口感不好。母亲大清早就去市场买回了肥瘦相间的五花肉。

母亲说，包粽子要有耐心，不光眼看，还要用脑子思考，多动手，才能做好。我不以为意，觉得不就是将馅塞入粽叶捆紧吗？不难。我拿了两片粽叶学着母亲的动作开始包粽，但不管我怎么努力，也包不好，不是撕烂叶子，就是露出馅来。母亲包好了十几个，我还在折腾第一个，经母亲指点和帮忙，我包的粽子才成了形。虽然不能与母亲包的相比，但总算完成了。

每次端午，看到家里蒸粽，我总迫不及待地想第一个吃。

前几日，母亲打来电话讲，“家里要准备做粽子了，留几条等你回来吃”。我想，我不但要吃，也要回家和母亲一起包。